Receita de Bolinho de arroz temperado

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de arroz cozido
• 1 ovo batido
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de leite
• 1/2 colher (chá) de fermento em pó
• 1 envelope de VONO®  Espinafre com queijo (sopa em pó)
• 1 pitada de sal

Modo de preparo

• 1. Em uma tigela média, coloque o arroz, o ovo, a farinha de trigo, o leite, o fermento, a VONO®  e o sal, e misture delicadamente.
• Com o auxílio de 2 colheres (sopa), molde os bolinhos e vá fritando-os, em imersão, em óleo não muito quente, por 3 minutos, ou até dourarem.
• Escorra em papel-toalha e sirva em seguida.

Rendimento: 14 porções
Tempo de preparo: 15 minutos

Bolo de Chocolate

Ingredientes da massa:

• 1 e 1/2 xícara de açúcar
• 3 ovos
• 3 colheres rasas de margarina
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de achocolatado (nescau)
• 1 e 1/2 copo de requeijão de leite
• gotas de baunilha
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Ingredientes da calda:

• 2 colheres cheias de margarina
• 4 colheres cheias de achocolatado
• 1 caixinha de creme de leite

                         Modo de preparo

Massa:

Bata o açúcar, os ovos e a margarina, acrescente a farinha peneirada o achocolatado e o leite, mexa com uma colher e bata mais um pouco, até a massa ficar homogênea.Coloque o fermento, a baunilha e bata mais um pouco para incorporar. Leve para assar em forma untada e forno a 180° por aproximadamente de 45 a 50 minutos.

Calda:

Leve ao fogo a margarina e o achocolatado e deixe ferver, desligue e acrescente o creme de leite e mexa bem. Em seguida despeje sobre o bolo.

Obs: se quiser troque o achocolatado por uma xícara de chocolate em pó e mais 1/2 xícara de açúcar na massa. Ela vai ficar mais leve e boa para rechear.

Salada de Soja

500 gramas de soja crua

2 tomates sem semente picados em cubos pequenos

½ pimentão vermelho em cubos pequenos

¼ pimentão verde em cubos pequenos

½ pimentão amarelo em cubos pequenos

Bacon cru

2 col. sopa salsinha picada

1 col. sopa cebolinha picada

Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Coloque a soja para cozinhar em água fervente por 5 minutos (para 1 xícara de soja são 3 xícara de água). Retire do fogo e passe na água fria para dar choque térmico. Troque a água da panela, coloque a soja e leve para cozinhar por aproximadamente uma hora (ou 30, 40 minutos na panela de pressão) até que fique macia. Vá tirando as cascas que subirem na superfície. Retire do fogo escorra e passe na água fria para retirar o restante das cascas dos grãos. Reserve. Corte o tomate, os pimentões em tamanhos iguais e aproximadamente do mesmo tamanho dos grãos de soja.

Corte o bacon em cubos pequenos e frite até que fique crocante. Não é necessário adicionar óleo ou azeite, o bacon soltará a própria gordura. Em um recipiente coloque o tomate e os pimentões picadinhos, o bacon, a salsinha, a cebolinha e a soja. Misture delicadamente. Por último acrescente o sal e a pimenta-do-reino a gosto, e o azeite o suficiente para dar brilho e sabor. Polvilhe com salsinha.

Fricasse de Frango com creme de milho

Ingredientes:

3 peitos de frango grande ou 1 kg de file de peito de frango
1 lata de milho verde
1 lata de creme de leite
1 copo de requeijão
50 gramas de azeitonas pretas picadinhas (se quiser pode colocar a verde também, eu gosto de colocar as duas)
100 gramas de queijo parmesão ralado (eu uso o faixa azul pela boa qualidade)
300 grs de mussarela fatiada ou ralada. (ou o queijo de sua preferência eu prefiro queijo minas ralado, mas na receita da foto abaixo até coloquei um pouco também)
1 xícara de caldo de frango (aquele que sobrou de quando você cozinhou o frango)
1 cebola grande picadinha
2 tomates (se preferir use tempero pronto de tomate)
4 dentes de alho picadinhos
2 colheres de manteiga ou azeite
Batata palha para cobrir

Modo de  Preparo do frango

Cozinhe os peitos na panela de pressão, o tempo? Eu deixo mais ou menos 40 a 45 minutos. Sempre coloco caldo de frango e carne e uma folha de louro. Depois de cozido faça o procedimento ali em cima de como desfiar o frango na panela de pressão. (reserve).

Depois refogue a cebola, o alho depois coloque o tomate picadinho, deixe desmanchar depois coloque o frango para refogar junto. Deixe ferver, se precisar coloque uma colher de maisena para dar ponto cremoso e ficar consistente. Não pode ficar aguado. Se não quiser colocar a maisena, deixe evaporar bem a água para ficar sequinho o recheio. Eu gosto bem molhadinho porém cremoso por isso uso a maisena.

Modo de preparo do creme de milho

No liquidificador bata o milho, o creme de leite e o caldo do frango. Reserve

Montagem

Peque um refratário médio, coloque o frango em cima, espalhe, distribua a azeitona por cima do frango e  depois coloque o creme. Em seguida com a ajuda de uma colher coloque o requeijão distribuindo com algum intervalo entre uma colherada e outra. Ai coloque a mussarela ou o queijo minas, e por último o queijo parmesão. Leve ao forno pré aquecido para gratinar até dourar.

Sirva com batata palha por cima e  arroz branco para acompanhar.

Dicas: Eu só coloco a batata palha na hora de servir para que ela não fique mole.
Se quiser pode substituir o frango por bacalhau.

Mousse de Chocolate

Ingredientes:

100 gramas de chocolate meio-amargo
300 ml de creme de leite (nata)
50 gramas de açúcar refinado
1 ovo grande
Chocolate granulado para enfeitar
2 colheres de Amaretto (opcional)

Modo de preparo:

Comece quebrando o chocolate em pedacinhos pequenos, e reserve. Em uma panela pequena, comece a esquentar a metade do creme de leite até que ferva. Desligue o fogo e coloque os pedacinhos de chocolate, mexendo até que o chocolate fique bem derretido e a mistura fique suave.
Coloque a mistura em uma tigela que esteja dentro de outra tigela com água gelada, adicione na primeira tigela o restante do creme de leite e o Amaretto (caso esteja usando).
Agora, com uma batedeira elétrica, bata a mistura até que comecem a se formar suaves picos nela. Retire a tigela da água gelada.
Separe a clara da gema do ovo. Coloque a clara em uma tigela e bata-a até que fique suave e comecem a se formar picos.
Adicione o açúcar, uma colher por vez, e continue batendo até que fique um suspiro suave.

Montagem

Com cuidado, adicione o suspiro à mistura de chocolate, mexendo suavemente.
Depois coloque o mousse em taças ou pratos de sobremesa, polvilhe com o chocolate granulado e leve à geladeira.

Bolos Confeitados

MASSA – 
6 ovos (claras separadas)
– 1 xícara (chá) de açúcar 
– 4 colheres (sopa) de fécula de batata 
– 1 colher (sopa) de fermento em pó 1°RECHEIO 
– ½ abacaxi 
– 1 ½ xícaras (chá) de açúcar 
– 4 cravos da índia

2°RECHEIO 
– 1 lata de leite condensado cozido 
– ½ lata de ameixas pretas

COBERTURA
– marshmellow – decoração à gosto

MODO DE FAZER RECHEIO 
Em uma panela coloque o abacaxi, picado grosseiramente, o açúcar e os cravos. 
Misture. Tampe a panela e deixe ferver em fogo baixo por 15 a 16 minutos. 
Em uma vasilha, coloque o leite condensado cozido e as ameixas. Misture.

MASSA
Na vasilha da batedeira, coloque as claras e bata em neve. Junte as gemas uma a uma e o açúcar. 
Desligue. Adicione a fécula de batata e mexa delicadamente. 
Agregue o fermento. Coloque uma assadeira de fundo redondo falsa (n°28) untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido 200°C por 15 a 20 minutos. Deixe esfriar e corte ao meio. 
Regue com a calda de sua preferência (opcional). 
Empregue o recheio de abacaxi em metade e o doce de leite com ameixa na outra metade. Recoloque a parte retirada e cubra com o marshmellow. Decore com bico de confeiteiro, fitas e flores ou a gosto.